계란장조림 계란완숙 삶는방법

마트에서 계란을 한판 사온 날에는 꼭 계란장조림을 만들어 먹어요. 고기와 같이 장조림을 하면 당연 맛있고, 꽈리고추나 마늘만 넣고 조려도 아주 맛있어요. 탄수화물 대신 단백질을 넉넉히 먹어야 하는 요즘. 계란장조림을 슴슴하게 만들어두면 출출할때 아주 먹기 좋아요. ​ 오늘은 계란반숙이 아니고 계란 완숙으로 삶아 두고 먹기 좋도록 했어요. ​간장물도 짜지않고 달지않게 간을 했기때문에 맨입으로 먹어도 부담없어요. ​ 이렇게 만든 계란장조림은 냉장시켰다가 차게 먹으면 시원하고 단짠한 맛이 좋아요. 점점 더워지는 요즘. 반찬으로 제격이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉장한 계란은 실온에 2시간정도 미리 꺼내 놓은후, 냄비에 넉넉한물을 붓고 소금2큰술, 식초2큰술을 넣어 끓이다가, 끓으면 계란을 넣고 11~12분 삶아줍니다. 반숙으로 삶으려면 7~8분간 삶아주세요. 삶은계란은 찬물에 헹궈 열감을 뺀후 껍질벗겨줍니다.

Step 2

꽈리고추, 마늘을 씻어준비합니다. 꽈리고추 길이가 길때는 반으로 잘라주세요.

Step 3

물2컵, 간장2/3컵, 맛술2큰술, 설탕3큰술, 물엿4큰술을 냄비에 넣어 끓여줍니다.

Step 4

장물이 팔팔 끓으면 삶은계란, 꽈리고추, 마늘을 넣고, 조리기 시작합니다. 중불에서 계란과 마늘에 간이 배이도록 5~7분정도 뒤적여가며 조려주세요. 까뭇까뭇하게 간장색이 골고루 배였으면 완성. 계란장조림은 냉장고에 넣었다가 차게 먹어도 맛있어요.

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