파래초무침

파래는 바다를 품은듯 바다향이 향긋합니다. ​새콤달콤한 양념에 무친 파래무침은 입맛을 상큼하게 바꿔주는 묘한 매력이 있어요. ​ 파래무침에는 아삭하고 맵싸한 무가 적당히 들어가야 아삭아삭 씹히는 식감도 좋고 파래의 맛도 더 신선하게 살아나 맛있어집니다. 특히 새콤달콤한 양념은 파래와 아주 찰떡궁합이에요. ​ 파래는 바닷속의 영양식물로 열량은 낮고, 무기질, 식이섬유등이 풍부해 성인병예방, 다이어트등에 좋은 해조류입니다. 특히 칼슘이 풍부해서 뼈건강에 매우 좋다고 합니다. 향긋한 파래무침으로 봄날씨만큼이나 상큼하게 입맛을 정화시켰어요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

파래에 소금 1큰술 넣고 손으로 바락바락 치대어 찬물에 3번정도 헹궈줍니다. 이렇게 치대어야 이물질이 잘 빠집니다. 씻은 파래는 손으로 물기를 꽉 짠후, 가위로 먹기좋게 듬성듬성 잘라 헤쳐주세요.

Step 2

무와 당근은 짧막하고 곱게 채썰어 줍니다.

Step 3

파래를 헤쳐서 넓게 펼친후 무와 당근을 넣고, 분량의 양념으로 살살 헤쳐가며 무쳐줍니다. 파래가 뭉쳐지지 않도록 꼭 풀어가며 무쳐주세요.

Step 4

모자라는 간은 소금으로 맞추고 통깨를 넉넉히 뿌립니다.

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