수란 김치죽 편스토랑 김치죽

마땅히 장본것도 없을때 냉장고 속 김치와 밥으로 해먹을 수 있는 메뉴로, 매콤하면서 고소해서 맛도 넘 좋아요. 편스토랑에서 선보였던 수란김치죽입니다. ​ 밥과 김치를 달달 볶다가 끓이기 때문에 김치죽의 맛이 고소해져서 참 별미에요. 또 별도의 멸치육수를 끓일 필요없이 액젓으로 맛을 내어서 스피드하게 만들기도 좋아요. 맨 나중에 계란하나를 살포시 얹어 수란으로 익혀 넣으면 노른자를 터뜨려 먹는것도 빼놓을수 없는 맛이에요. ​ 매콤 ​칼칼하면서 부드러운 김치죽은 감기걸렸을때나 술먹은 다음날에 속풀이음식으로 먹어도 좋을듯 합니다. 특히 재료가 간단해서 혼밥할때 후다닥 해먹기 좋은 메뉴에요. 보기만해도 먹음직스러운 수란김치죽 입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

김치는 시큼하게 익은것으로 준비해서 잘게 송송 채썰어줍니다.

Step 2

냄비에 참기름2큰술을 두르고 살짝 달군후, 채썬김치를 넣고 달달 볶다 찬밥 1공기를 넣어 볶아줍니다. 이때 액젓 1큰술을 섞어 볶으세요.

Step 3

밥이 고루 볶아지면 물4컵을 붓고, 김칫국물3큰술, 설탕1/2큰술을 넣어 저어가며 끓입니다. 끓으면 약불로 줄여 15분간 국물이 걸쭉하게 줄어들도록 뭉근하게 끓여주세요.

Step 4

밥이 퍼지면 액젓1큰술을 섞어 간하고, 이어서 국자에 계란1개를 깨서 넣고 죽에 넣어 잠시 익히다가 흰자가 익으면 그대로 국자만 빼냅니다. 반숙이 되도록 하려면 1분간 익히세요. 완성된 죽에 김가루 2큰술, 고춧가루1/2큰술, 통깨1큰술을 얹어 내세요. 입맛에 따라 참기름을 더 둘러도 좋아요.

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