시원한 소고기 무국

하루를 부드럽게 잘 시작하기 위해 맛이 순하고 구수한 소고기무국을 준비했어요. 달큰하면서 시원한맛이 일품인 무는 요리하다가 집어먹어도 아삭아삭 시원해서 맛이 좋아요. 그냥 먹어도 맛있는 무로 끓인 소고기무국은 시원하면서 달착지근... 깊은맛이 납니다. ​ 소고기무국은 기름기가 살살 도는 소고기 양지로 끓이면 맛이 부드럽고 구수해져요. 또 무가 너무 무르지않도록 적당히 무르게 끓였을때가 무에서 단맛이 올라오면서 시원하고 식감도 좋아요. ​ 언제 먹어도 물리지않는 푸근한 소고기무국을 준비하며.... 새로운 마음으로 한해를 시작해봅니다. ​쌀쌀한 날씨에 마음까지 따뜻하게 덮혀주는 소고기무국입니다. ​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쇠고기는 한입크기로 썰어 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거한후, 국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 생강가루1/3큰술, 참기름1큰술로 조물조물 무쳐줍니다. ​고기의 양이 많을땐 찬물에 잠시 담궈 핏물을 제거해야 합니다.

Step 2

무는 사방 2.5cm 크기로 얇게 나박썰어 주세요.

Step 3

달군냄비에 양념한 쇠고기를 달달 볶다가, 무를 넣고 충분히 볶아줍니다.

Step 4

무를 볶다가 물8컵을 붓고 다시마(사방10cm) 1장을 넣어 끓이기 시작합니다. 끓기시작하면 중불로 줄여 5분간 더끓이다가 다시마를 건져버린후 다시 중불에서 15분간 푹 끓여줍니다. 무에서 시원한맛이 우러나도록 은근히 끓여주세요.

Step 5

20분간 끓여서 맛이 구수하게 우러난 무국에 어슷썬 대파, 다진마늘을 넣고, 국간장2큰술을 넣어요. 모자라는 간은 소금으로 맞춰줍니다. 국간장으로만 간을 맞추지 마세요. 맑은국이 시커매집니다. 또 너무 오래 끓이면 무가 지나치게 물러서 국물이 탁해집니다. 무가 알맞게 물렁해 질때까지만 끓여주세요.

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