백종원 제육볶음

제육볶음은 집에서도 자주 해먹는 단골메뉴죠. 단짠한 양념으로 부드럽게 익힌 돼지고기는 아무리 먹어도 질리지않는 밥도둑이랍니다. 상추등 쌈채소에 쌈 싸서 먹어도 맛있지만 밥과 함께 먹어도 순삭해버리는 중독성이 있어요. ​돼지고기를 볶기전에 설탕으로 먼저 단맛을 더해주고, 진하고 단짠한 양념은 백종원 제육볶음의 특징입니다. 재빨리 볶아내어 고기나 채소가 각각의 맛이 살아있어 한결 맛이 좋은 제육볶음입니다. 고기를 미리 재워 놓을 필요도 없고 레시피도 간단해서 넘 손쉬워요. 기사식당이나 백반집의 인기메뉴인 제육볶음을 맛집보다 더 맛있게 집에서 만들어 먹으니 저절로 엄지척하게 되네요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양배추는 굵게 채썰고, 새송이버섯은 길쭉하고 먹기좋게 썰어줍니다. 양파, 당근, 청양고추, 홍고추, 대파도 각각 먹기좋게 썰어요. 이때 돼지고기는 불고기감으로 얇게 썬것을 준비하세요.

Step 2

달군팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기를 넣고 설탕3큰술을 섞어 골고루 볶다 물 1/2컵을 부어 섞어줍니다. 고기에 먼저 단맛이 배이면서 부드러워집니다. 백종원 레시피 만의 맛내기 비결이에요.

Step 3

고기가 익기시작하면서 물기가 날아가면 고추장1큰술, 고춧가루3큰술, 간장5큰술, 다진마늘1큰술, 맛술2큰술, 후추약간, ​물1/2컵을 넣 재빨리 골고루 볶아주세요.

Step 4

고기에 양념이 고루 입혀지면서 기름이 나오기 시작하면 양배추, 양파, 버섯, 당근, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 채소가 아삭하게 익으면 참기름, 통깨를 뿌려 완성. 재빨리 볶아내어 재료 각각의 맛이 살아있는 단짠하고 부드러운 제육볶음입니다.