소고기잡채

잡채는 손이 많이 가서 한번 만들어 먹으려면 여간 부담스러운 일이 아니에요. 하지만 집에서 고기, 야채를 충분히 넣고 만든 잡채야말로 사먹는 잡채에 비교가 안되게 맛있어서 절대 포기할순 없죠. 잡채를 좀더 손이 덜가는 방법으로 만들어봤어요. 각각 볶아내어야 하는 야채를 한번에 볶아봤답니다. 이렇게 해도 맛의 차이가 나질 않아요. 여러가지 손이 많이가는 음식을 해야하는 명절에 도움이 되겠죠.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기는 가늘게 채썰고 양파, 당근도 채썰어요. 불린표고버섯과 목이버섯도 먹기좋게 썰어줍니다. 이때 시금치는 끓는물에 30초간 데쳐 헹궈 물기를 짜주세요.

Step 2

당면은 찬물에 30분간 불린후 끓는물에 3분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기빼주세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 채썬 쇠고기를 볶다, 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 맛술1큰술로 간해준후,  양파, 당근, 표고, 목이버섯을 넣고 한꺼번에 볶아줍니다. 이때 소금을 솔솔 뿌려 살짝 간해줍니다.

Step 4

달군팬에 삶은당면을 넣고, 분량대로 당면양념을 섞어 간이 고루 배도록 골고루 볶아주세요. 너무 오래 볶지말고 재빨리 볶아내세요.

Step 5

볶은당면을 한김 식힌후 볶은고기와 채소를 섞어줍니다. 여기에 분량대로 무칠때양념을 넣어 간이 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐 완성합니다. 잡채는 간이 다소 단짠단짠하게 무쳐야 맛이 좋아요.

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