두부두루치기, 두부짜박이

더울땐 더위를 이기는 매콤한맛이 먹고싶어 국물이 자박자박한 돼지고기두부두루치기를 했어요. 매운맛에 땀이 나면서도 맛있어서, 더위에 지친 입맛이 살아나는듯 해요. 두부조림을 국물이 자박하게 있도록 만들어 두부두루치기, 두부짜박이라고도 합니다. 이 진한국물에 밥을 비벼먹기도 좋아 두부조림과는 조금 다른 느낌이에요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 다진돼지고기를 밑간해줍니다. 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1/2큰술, 후추약간 으로 조물조물 무쳐둡니다.

Step 2

냄비째 식탁에 놓고 먹을 수 있게 납작한 전골냄비를 준비해서 먼저 양파를 바닥에 깔고 두부를 얹어줍니다.

Step 3

양념해둔 고기를 골고루 얹어요.

Step 4

고춧가루2큰술, 간장4큰술, 설탕1/2큰술, 참기름1큰술, 후추, 다진파, 청양고추, 다진마늘도 얹어 물2컵을 부어 끓여주세요. 끓으면 중불로 줄여 7-8분간 끓여주세요. 고기가 들어가기때문에 굳이 멸치육수를 쓰지 않아도 맛이 납니다.국물이 자작자작하고 진하게 졸아들도록 끓여주세요.

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