안동찜닭

외식메뉴로 손꼽히는 찜닭. 이젠 찜닭도 집에서 해보시길 추천합니다. 굳이 맛집 가지않더라도 집에서도 맛있게 만들 수 있거든요. 닭고기가 푹 퍼지게 무르지않고 알맞게 쫄깃쫄깃 단짠단짠하게 간장양념이 배인 맛도 최고, 여기에 짭잘한 당면을 호로록 건져먹는맛도 좋아요. 간장맛으로 맵지않게 만들면 아이들도 잘먹어요. 매운맛은 청양고추로 조절하면 됩니다. 닭고기의 불순물을 제거하고 잡내를 없애주는 닭고기 데치기를 알아두면 요리의 반은 성공입니다. 단짠단짠한 간장양념으로 맛깔스럽게 찜닭 만드는법을 소개합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 넉넉한 물을 붓고 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 토막낸 닭을 넣고, 소주2큰술을 넣어 5분간 뒤섞어가며 데친후, 찬물에 헹궈주세요.

Step 2

감자, 양파, 당근은 큼직하고 먹기좋게 썰어줍니다. 대파, 홍고추, 청양고추도 크게 어슷썰어요.  이때 당면은 미지근한 물에 30분간 불립니다.

Step 3

데친닭에 감자와 양파, 당근을 섞고, 양념장을 분량대로 만들어 부은후, 물3컵을 붓고 끓입니다.  끓으면 중약불로 줄여 닭고기가 완전히 익을때까지 20분간 끓여줍니다.

Step 4

닭고기에 양념이 먹음직하게 배이면 불린당면을 넣고 다시 3-4분간 끓인후, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

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