어묵잡채

잡채에 들어가는 재료를 원팬으로 모두 한번에 볶아내고, 당면은 삶지않고 물에 불렸다가 바로 볶아내어 잡채 만드는 복잡한 과정을 대폭 단축시켰어요. 이렇게 해도 맛에는 변함이 없어요. 당면은 불지않고 간장양념이 예쁘게 배여 아삭하게 볶아낸 채소들과 어우러져 아주 맛있는 잡채에요. 고기대신 어묵을 이용해 번거로움을 덜었는데, 고기를 이용해도 방법은 같습니다. 잡채를 빨리 해먹고 싶을때, 반찬으로 먹을 잡채가 필요할때... 후다닥 해먹기좋은 스피드한 간단잡채에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

당면은 찬물에 1시간담궈 부드럽게 불려 먹기좋게 잘라줍니다. 시간없을땐 따뜻한물에 30분정도 불리세요.

Step 2

시금치는 끓는물에 재빨리 데쳐 헹군후 물기짜주고, 양파, 당근, 파프리카는 채썰어줍니다. 이때 어묵도 채썰어주세요.

Step 3

.달군팬에 식용유를 두르고 양파부터 볶다가 당근, 어묵을 볶고, 이어서 파프리카를 볶아 한김 식혀줍니다.

Step 4

팬에 당면양념을 분량대로 넣고 바글바글 끓으면 불린당면을 넣고 골고루 섞어 국물이 없어질때까지 볶아 한김식혀줍니다

Step 5

한김식힌 볶은재료에 볶아놓은 당면을 골고루 섞은후, 데친시금치를 넣고, 참기름, 통깨를 뿌려 버무립니다. 조리과정이 간단하고 확실히 시간절약이 되는 잡채입니다.

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