굴떡국

바다내음 향긋한 탱글탱글한 굴로 끓인 굴떡국은 전라도와 경상도의 음식이라지만, 산뜻한 입맛때문에 지금은 누구나 선호하는 음식이 되었어요. 자주 먹는 소고기떡국대신 개운한 굴떡국은 좀더 담백하고 시원한맛이 납니다. 가끔 이 맛이 생각나 굴을 듬뿍넣고 떡국을 해먹어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

떡국떡은 찬물에 10분간 담궈 부드럽게 불려주세요.

Step 2

굴은 옅은소금물에 살살 흔들어 씻어 물기 빼주세요.

Step 3

달걀 흰자와 노른자를 구분해서 잘풀어 식용유를 두른팬에 각각 지단을 얇게 부쳐줍니다. 지단은 한김식혀 길게 썬후 마름모꼴로 썰어주세요

Step 4

냄비에 멸치육수4컵을 붓고 팔팔 끓으면 떡국떡을 넣고 떡이 위로 떠오를때까지 끓여줍니다.

Step 5

떡이 하얗게 익어서 위로 동동 떠오르면 물기뺀 굴을 넣고 한소끔 끓이다가, 어슷썬파, 다진마늘을 넣고 국간장, 소금으로 간맞춥니다. 이때 국간장으로만 간을 하면 국물이 시커매집니다. 떡국을 대접에 담은후 구운김, 다진파, 달걀지단을 얹어내세요. 굴은 오래 끓이면 단단해지고 향도 사라지니 굴을 넣은후엔 재빨리 끓여내세요.

↑Support creators by visiting their site 😊