명란계란찜

계란을 체에 걸러 보들보들하게 찌다가, 여기에 명란젓, 파 다진거 쪼금 얹으면 밥도둑이 따로 없을만큼 맛있는 반찬이 됩니다. 명란젓을 넣고 찔때 처음부터 계란과 섞으면 명란이 들어간건지, 아닌지 모르게됩니다. 계란이 반쯤 쪄졌을때 명란을 얹어 쪘더니, 먹음직스러운 비쥬얼의 명란계란찜이 되네요. 보들보들 부드러우면서 명란의 짭쪼름함이 더해진 명란계란찜은 아이들까지 잘먹는 고소하고 짭쪼름한 밥도둑 반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

계란 4개를 잘풀어 체에 밭쳐 알끈을 걸러준후, 액젓, 맛술을 넣고 물1컵을 섞어줍니다. 계란찜을 할 그릇에는 참기름을 발라 계란이 달라붙지않게 해주세요.

Step 2

명란은 길이로 칼집을 내어 얇은피속에 든 명란만 긁어내주세요.

Step 3

찜기에 물을 붓고 끓으면 찜을 할 계란을 얹어, 뚜껑덮고 중불에서 20분간 쪄주세요.

Step 4

12분쯤 지나 계란이 반쯤 익었을때 뚜껑을 열고 명란, 다진파를 얹어 남은시간 8분간 더 쪄줍니다.  이렇게 계란이 어느정도 익어 고정되었을때 명란을 얹으면 아래로 가라앉지않게 됩니다. 명란이 고스란히 보이는 먹음직 스러운 부드러운 계란찜이 만들어집니다.

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