쪽파김무침

쪽파를 살짝 데치면 단맛이 납니다. 부드러우면서 단맛이 나는 데친쪽파와 향긋한 김가루를 섞어 간장양념에 무쳐내면 밥맛 돋구는 짭쪼름 맛깔스런 반찬이 됩니다. 요즘 김장철이라 마트에 나가보니 쪽파도 아주 많고 싱싱하네요. 쪽파 한단을 사다가 밥맛살리는 반찬으로 쪽파김무침을 했는데, 요거 하나만 있어도 밥한공기 먹을만 하답니다. 김이 들어가서 맛없는 음식은 없을만큼 김은 특유의 향긋함과 맛으로 데친쪽파와도 아주 잘어울린답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쪽파는 작은단으로 반단을 준비해서 뿌리를 제거하고 다듬어 깨끗이 씻어주었어요.

Step 2

쪽파를 데칠 넉넉한물에 소금1큰술을 넣고 팔팔 끓으면 쪽파를 흰대쪽부터 넣고 20초간 데칩니다. 데친쪽파는 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요. 오래 데치면 미끈거리고 물렁해져 맛이 떨어집니다.

Step 3

데친 쪽파는 먹기좋게 자른후 분량대로 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

Step 4

김가루도 넣어 골고루 무쳐 완성하세요. 구운김을 부셔서 사용하거나 조미김을 사용해도 좋아요. 조미김은 간이 돼있으니 이때는 양념을 좀 약하게 해주세요.

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