비름나물무침

비름나물은 여름에 흔한나물로 쌉싸름하고 구수하면서 쫄깃한 식감이 좋아서 고추장이나 된장에 바락바락 무치면 아주 맛깔스러워 비빔밥을 해먹어도 맛있어요. 비름나물 먹으면 장수한다하여 장명채라고도 부른대요. 칼슘과 철분이 다른 채소에 비해 풍부해 빈혈 예방과 뼈를 강화하는데 좋고, 성질이 냉해서 염증완화, 해열, 해독작용이 있답니다. 여름건강을 위해서 비름나물 꼭 챙겨먹으면 좋겠죠.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

비름나물은 뻣뻣하거나 긴 줄기만 떼어내 여러번 씻어주세요. 워낙 연해서 크게 다듬을것도 없어요. 비름나물은 텃밭 가장자리에서 흔하게 보는 나물로, 여름이면 흔히 볼수있는 토종나물이죠.

Step 2

끓는물에 소금을 1큰술정도 넣고 비름나물을 넣어 30초간 뒤적여가며 데쳐요. 줄기가 뻣뻣하지않도록 상태를 봐가며 데쳐야 해요.

Step 3

데친 나물은 찬물에 헹궈 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜주세요. 지나치게 꽉짜서 물기 제거를 하면 나물이 질겨집니다.

Step 4

분량대로 양념을 넣고 손으로 털어가며 가볍게 조물조물 무쳐주세요. 무친 비름나물은 바로 먹어야 맛이 젤 좋아요. 시간이 지날수록 질척해져서 맛이 떨어집니다.

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