롤케이크 만들기 과일 생크림 롤케이크 레시피 홈베이킹

오늘은 집에 있는 과일로 맛있는 생크림롤케이크를 만들어 봤어요. ​ 일반 제누와즈시트가 아니라 레이디핑거 쿠키 반죽으로 만들어서 좀 더 가벼운 식감의 시트인데 질감이 조금 더 단단한 편이라 빵 시트 보다 힘 있게 내용물을 잡아 줄 수 있어서 좋아요. ​ 맛있는 과일 듬뿍 넣고 집에서 만든 생크림롤케이크는 따뜻한 커피랑 함께하기에도 너무 잘 어울리는 디저트랍니다. ​ 특별한 날, 특별한 사람에게 선물하기도 좋은 달콤하고 맛있는 과일 생크림 롤케이크 만들기를 시작해 볼까요? ​ 재료를 준비해 주세요.

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Step 1

먼저 시트를 구워 식혀 줄게요.

Step 2

볼에 계란 흰자와 노른자를 분리해서 깨트려주세요.

Step 3

흰자가 담긴 볼은 핸드믹서기로 먼저 살짝 거품이 올라올 때까지 돌려주다가 120g의 설탕을 3회 정도에 걸쳐 나눠가며 섞어 머랭을 단단하게 올려주세요.

Step 4

뿔이 살짝 휠 정도까지 머랭을 올려 준 뒤 분리해둔 노른자와 바닐라 에센스를 넣고 살살 섞어 주세요.

Step 5

그리고 마지막으로 박력분을 체 쳐 넣어 준 뒤 주걱으로 자르듯이 섞어 마무리해 줍니다.

Step 6

반죽은 지퍼팩이나 짤주머니에 깍지를 끼워 준 뒤 부어주세요.

Step 7

베이킹팬에 시트지를 깔고 사선으로 짜서 팬을 채워 준 뒤 슈가파우더를 뿌려 준 뒤 170도로 예열 된 오븐에 13분 동안 구워주세요.

Step 8

구워 낸 롤케이크 시트는 그대로 뒤집어서 바닥에 붙어있는 베이킹시트를 뜯어 내 한 김 식혀주세요.

Step 9

롤케이크시트가 식을 동안 생크림을 휘핑해주세요.

Step 10

동물성 생크림 500g, 설탕40g, 바닐라에센스 3방울, 탈지분유25g을 모두 한 볼에 넣고 핸드믹서기로 돌려 휘핑을 해주세요.

Step 11

주걱으로 들었을 때 흘러내리지 않고 과일을 단단하게 잡아 줄 수 있을 만큼만 휘핑해주세요.

Step 12

시트에 바를 시럽은 뜨거운물 4T, 설탕2T를 넣고 섞어 전자레인지에 30초 동안 돌려 설탕만 녹여 주세요.

Step 13

과일은 집에 있는 재료를 활용해서 다양하게 사용해 주세요~

Step 14

너무 딱딱한 과일보다 부드럽게 썰 수 있는 통조림과일이나, 키위도 좋아요.

Step 15

바나나는 될 수 있으면 사용해 주시는 게 좋아요~ 가장 첫 줄에 들어가야 롤을 말았을 때 단단하게 잡아 주는 역할을 해줘요.

Step 16

깨끗이 씻어 손질한 과일은 키친타올에 올려 수분은 한 번 제거해주세요.

Step 17

케이크시트는 종이 호일 위에 올려 시트 안쪽에 설탕 시럽을 골고루 발라 주세요.

Step 18

시럽은 바른 빵시트에 휘핑한 생크림을 듬뿍 올려 사이드쪽 1cm 정도만 남기고 골고루 펼쳐주세요.

Step 19

생크림의 두께는 2cm정도로 도톰하게 올려 주셔야 과일이 흘러내리지 않게 잡아 줄 수 있어요.

Step 20

바나나가 깔린 쪽부터 종이호일을 돌돌 말아 단단하게 호일을 당겨 준 뒤 랩으로 한 번 말아 고정해서 냉장고에 최소 2시간 정도 숙성시켜 주세요.

Step 21

숙성시킨 롤케이크는 빵시트에 생크림이 조금씩 스며들어 더 단단해져요.

Step 22

숙성시킨 롤케이크를 먹기 좋은 크기로 잘라 남은 생크림을 조금 짜서 과일로 토핑해 주시면 더 예쁘겠죠~ㅎㅎ

Step 23

만들려고 하면 처음엔 조금 귀찮을 수 있지만 싱싱한 과일 취향껏 만들어 먹을 수 있어서 더 좋은 것 같아요.

Step 24

선물용으로 만드실 분들은 종이호일 씌우기 전에 랩으로 한 번 싸서 종이호일로 감싸 선물 포장용 끈으로 한 번 묶어주세요~

Step 25

달콤하고 상큼한 과일생크림케이크~중요한 날 만들어서 가족들과 함께 나눠서 드셔 보세요~!

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