가지무침

가지는 94%가 수분으로 이루어져 우리몸의 노폐물을 배출시키는데 좋으며, 항산화물질이 풍부해서 성인병에방에 좋아서, 땀많이 흘리는 여름에 꼭 챙겨먹어야할 건강 채소 반찬이 됩니다. 가지는 스펀지같은 과육이 기름을 잘 흡수해서, 참기름을 넉넉히 넣고 무치면 영양면에서 좋다고 합니다. 가지를 간단히 찌기만 해서 양념에 조물조물 무친 담백한 가지무침은 여름내내 부담없이 즐겨먹는 반찬입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지는 꼭지를 잘라내고깨끗이 씻어 절반으로 자른후 길이로 자릅니다.

Step 2

찜냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면서 김이올라오면 가지를 펼쳐 넣고 6~7분간 쪄주세요. 가지가 덜익으면 질기고, 너무 무르게 찌면 흐물흐물거려요. 건져보았을때 부드럽게 무른 정도로 찌세요.

Step 3

부드럽게 잘 쪄진 가지는 한김식힌후, 손으로 지긋이 눌러 물기를 가볍게 짜내어 손으로 잘게 찢어줍니다.

Step 4

찢은 가지에 채썬홍고추, 다진파, 다진마늘, 간장, 참기름, 통깨 로 조물조물 가볍게 무쳐줍니다. 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요.

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