🍋레몬갈릭버터쉬림프

좋은 올리브오일과 이즈니 버터, 로즈마리 향, 레몬, 통후추에 뼛속부터 한국인다운 마늘 양까지 완벽한 새우 요리✨ 새우살 식감도 탱탱하고 마늘버터 끼얹어서 레몬 향 입혀주면 더 풍미가 좋습니다!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1) 마늘의 꼭지를 잘 제거해주고, 도신으로 강하게 으깨준 뒤 잘게 다져준다.

Step 2

2) 노바시 새우의 표면에 있는 모든 물기를 잘 닦아 제거해준다. (물기가 남아 있으면 새우 표면에서 마이야르 반응이 지연되어 겉은 바짝 구운, 속은 촉촉한 식감의 구현이 힘들어질 수 있기에 주의!)

Step 3

2-1) 노바시 새우 표면에 약간의 소금 간을 해준다.

Step 4

3) 팬에 올리브 오일을 1cm 정도 지름으로 두른 뒤 키친타올로 고루 펴발라준 후 중불에서 충분히 예열해주고, 노바시 새우를 올려 잘 구워준다. (너무 오래 구우면 속까지 익어버릴 수 있기에 가급적 짧은 시간에 구워내는 것을 추천!)

Step 5

3-2) 새우가 적당히 익으면 따로 빼준다.

Step 6

4) 팬에 버터를 넣고 약불에 맞춰 충분히 예열한 후 마늘을 넣어준다.

Step 7

4-1) 마늘의 색이 노릇해지며 마늘 기름이 충분히 빠지면 로즈마리를 넣고 가열해준다.

Step 8

4-2) 로즈마리의 향이 충분히 뽑히면 화이트 와인을 부어주고, 알코올을 날려준다.

Step 9

4-3) 바닥을 잘 긁어 디글레이즈 해주고, 레몬즙을 넣는다.

Step 10

4-4) 농도가 나면 체에 받쳐 새우 위에 부어주고, 레몬의 껍질을 갈아 레몬 제스트를 뿌려준다.

Step 11

4-5) 걸러진 마늘 건더기를 새우 위에 먹기 좋게 뿌리고 통후추를 갈아준다.

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