깻잎김치

만들어서 즉석에서 먹기도 좋은 깻잎김치에요. 밥한공기가 부족할만큼 깻잎김치만 있어도 밥을 뚝딱 먹게되는 밥도둑 반찬입니다. 한국의 허브라는 깻잎은 고소하고 톡쏘는듯한 향기도 끝내줍니다. 칼칼하고 아삭아삭하며, 짜지않은 양념을 깻잎에 차곡차곡 재우면 맨입으로도 자꾸 집어먹을만큼 맛있는 깻잎김치가 됩니다. 금방지은 따뜻한 밥에 척 얹어서 먹으면 밥한공기 금방 비운답니다. 담군 깻잎김치를 숨이 다 죽도록 살짝 익혀먹으면 깻잎이 부드러워지고 맛이 순해져서 또 다른 맛으로 먹게되는 깻잎김치랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깻잎은 흐르는물에 한장씩 흔들어 씻어서 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 깻잎 꼭지가 긴것은 대충 잘라내주세요.

Step 2

양파, 당근은 짧고 가늘게 채썰고, 대파는 곱게 다져요.

Step 3

양파, 당근, 다진파를 한데 담고 분량대로 양념을 섞어, 간이배도록 잠시 두세요.

Step 4

깻잎 한장씩 양념을 얇게 고루 펴발라주세요. 양념이 짜지않아서 한장한장 발라도 짜지않고 양념이 씹혀 맛이 좋아요. 깻잎김치는 냉장고에 넣어 바로 먹어도 되고 하루쯤 익혀 먹으면 더 부드럽고 맛이 좋아요.

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