소고기무국 맑은소고기무국

제주무가 싱싱하길래 사다놓은것이 있어서 맑은 소고기 무국을 끓였어요. 속이 시원한 소고기무국은 집에서 자주 해먹는 집밥의 단골메뉴에요. 뜨끈뜨끈하게 한대접 먹고나면 속이 든든해지죠. 은근하게 푹 끓여내어야 소고기맛이 잘 우러나고 무의 시원한맛이 한껏 우러나서 국물이 시원한 무국이 됩니다. 뜨겁지만 시원하다고 칭찬듣기도 하는 소고기무국이에요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기는 한입크기로 썰어 국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 생강가루1/3큰술, 참기름1큰술, 후추약간으로 무쳐서 20분간 재워두세요.

Step 2

무는 사방 2.5cm 크기로 나박썰어 주세요.

Step 3

달군냄비에 양념에 재운 쇠고기를 달달 볶다가 무를 넣고 볶아줍니다.

Step 4

무를 볶다가 물6컵을 붓고 다시마를 넣어 끓이기 시작합니다. 끓기시작하면 중불로 줄여서 5분간 더끓이다가 다시마를 건져내고 다시 15분간 푹 끓여줍니다. 무에서 시원한맛이 우러나도록 은근히 푹 끓여주세요.

Step 5

맛이 충분히 우러나면 대파, 다진마늘, 국간장2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 모자라는 간은 소금으로 맞춰줍니다. 국간장으로만 간을 맞추면 국이 맑지않아요. 또 무국을 너무 오래 끓이면 무가 지나치게 물러지고 국물은 탁해집니다.

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