골뱅이소면무침 골뱅이무침

출출한 시간. 또 뭘 먹지 고민 하다가 캔골뱅이 사다둔것이 있어서, 냉장고 야채 총 집합시켜 골뱅이무침을 매콤달콤하게 무쳤어요. 소면까지 삶아서 출출함도 뚝딱 해결. 골뱅이무침은 역시 양념맛이 한몫합니다. 소면을 곁들여 비벼 먹기때문에 양념의 양도 넉넉해야 하고 매콤달콤새콤한 양념의 맛도 아주 맛있어야 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

골뱅이는 체에 밭쳐 국물 따로, 골뱅이 따로 분리한후 골뱅이는 큼직하게 자릅니다. 국물은 양념과 진미채 불릴때 쓸거에요.

Step 2

양파, 당근, 오이, 청양고추, 홍고추를 먹기좋게 자르고, 대파는 채썰어 찬물에 20분간 담궈 미끈거림을 없애주세요.

Step 3

진미채는 골뱅이국물에 20분간 담궈 불려줍니다. 골뱅이국물중 1/2컵은 양념에 사용하고 나머지 국물을 이용하세요.

Step 4

골뱅이무침의 맛을 좌우하는 맛깔난 양념을 만들어줍니다. 제시한 분량대로 양념장을 만듭니다. 소면도 함께 비비기 때문에 양념장의 양을 좀 넉넉히 잡아야 합니다. 골뱅이 국물로 구수한맛을 내고, 매콤달콤새콤한맛이 강하게 나도록 했어요.

Step 5

썰어놓은 야채와 골뱅이, 진미채에 양념을 모두붓고 가볍게 버무린후 참기름, 통깨를 뿌려 마무리합니다. 여기에 소면을 삶아 사리지어 곁들이면 맛의 조화가 아주 잘 어울려요

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