브로콜리 두부 들깨무침 레시피 브로콜리 데치기 요리

저희 집 식탁에 자주 등장하는 식재료 중 하나는 바로 브로콜리인데요, 생으로 데쳐 초장에 찍어 먹고, 올리브오일에 볶아도 먹고 무침으로도 먹기 좋은 재료 중 하나랍니다. ​ 브로콜리의 효능 1. 풍부한 영양가 브로콜리에는 비타민 C, 칼슘, 철, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유돼 있어요. 특히 비타민C는 면ㄴ역력 강화와 피부 건강에 도움을 주며, 칼슘은 뼈 건강을, 철은 혈액과 피부 건강을 지원합니다. ​ 2. 항산화 성분 루테인과 제아잔틴은 브로콜리에 풍부하게 함유된 항산화 성분 중 하나입니다. 이러한 성분은 눈 건강을 촉진하고 세포 손상을 예방하여 노화를 방지하는데 도움을 줍니다. 또한, 심장 질환과 암 예방에도 기여할 수 있습니다. ​ 3. 식이 섬유 브로콜리는 식이섬유가 풍부한데, 이는 소화를 촉진하고 정상적인 소화 기능을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 식이섬유는 포만감을 증가시켜 체중관리에 도움을 줄 수 있습니다. ​ 브로콜리의 세척 방법 1. 깨끗한 차가운 물에 채소 세척 가루를 풀어 잔류 농약과 이물질을 깨끗하게 제거해 줍니다. 2. 채소 세척제가 없을 경우 소금이나 식초를 물에 섞어 사용하면 세균이나 미생물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 소금이나 식초를 사용한 물에 브로콜리를 담갔다가 헹군 후 깨끗한 물로 다시 한 번 헹궈 주세요. ​ 몸에 좋은 브로콜리를 활용한 브로콜리두부 들깨무침 만들기를 지금부터 시작해 볼까요?

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Step 1

깨끗한 물에 채소세척제를 풀어 5분 정도 담가 준 뒤 줄기와 봉우리를 분리해 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

Step 2

줄기 껍질은 감자필러로 벗겨 준 뒤 한 입 크기로 썰어 주세요.

Step 3

끓는 물에 소금을 넣고 물이 끓으면 브로콜리봉우리를 먼저 담가 데쳐주세요.

Step 4

물이 다시 끓기 시작하면 그때 부터 1분 30초 동안 데쳐주세요.

Step 5

30초가 지나면 얇게 썰어 둔 브로콜리줄기 부분을 넣고 마지막까지 데쳐주세요.

Step 6

채반에 받혀 물기를 뺀 뒤 찬물에 담가 식혀 다시 물기를 빼주세요.

Step 7

두부 반모는 키친타올 위에 올려 전자레인지에 3분 동안 돌려 수분을 뺀 뒤 한 김 식혀주세요.

Step 8

브로콜리의 물기가 빠질 동안 통깨를 갈아 주세요.

Step 9

곱게 간 통깨2T, 들깨2T, 들기름1T, 맛소금1/2tsp을 섞어 준 뒤 전자레인지에 돌려놓은 두부를 넣고 으깨면서 버무려 준 뒤 데친 브로콜리와 간마늘1tsp을 넣고 잘 섞어 주세요.

Step 10

두부에 남아 있는 수분이 고소한 들깨가루와 깨소금에 스며들어 고소한 드레싱이 된답니다.

Step 11

들깨소스는 아삭한 브로콜리에 착 달라붙어 고소~한 맛이 너무 좋은 브로콜리두부들깨무침이 되었어요.

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