제육볶음 돼지불고기

제육볶음, 빨간 돼지불고기를 했어요. 매콤달콤한 맛깔스러운 양념에 조물조물 무쳐두었다가 부드러워지면 센불에 달달 볶아 상추나 파채무침을 곁들여주면 잘 어울립니다. 돼지 앞다리나, 뒷다릿살을 사다가 볶아먹는 제육볶음은 양념만 맛있으면 값비싼 갈비 저리가라 할만큼 맛있어요. 식당에서는 불맛이 나도록 굽는데 집에선 그렇치못하니 양념에 공을 들여야죠. 맛깔스런 제육볶음 양념만들기까지 소개합니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

돼지고기 다릿살은 얇게 썬것으로 구입해 양념재료를 분량대로 넣고 조물조물 무쳐 1시간 정도 냉장고에 넣어 숙성시키세요. 돼지고기 다릿살은 기름기가 적어 양념해먹기에 부담이 없어요.

Step 2

양파를 채썰고 청양고추, 홍고추를 어슷썰어요.

Step 3

달군팬에 식용유를 약간 두르고 재워놓은 고기를 센불에서 재빠르게 볶아요. 고기가 절반정도 익도록 젓가락으로 헤쳐가며 달달 볶아줍니다. ​

Step 4

고기가 익기시작하면 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 골고루 섞어 재빨리 볶은후 통깨를 뿌려 완성. 오래 볶지말고 빨리 볶아내어야 고기가 부드러워요.

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