파채무침 대파절임

대파한대 사다두면 한참 두어서 무를때까지 없어지지않는다는 분들 많으시죠. 이럴때 무르도록 두지말고 싱싱한 대파로 곱게 채 썰어 파채무침 한번 해보세요. ​저희집은 이 맛에 빠져 대파한단 사오면 상큼한 파절이를 꼭 해먹고 있어요. 비록 파채 썰때 정성이 들어가야하지만 보다 손쉽게 써는 방법도 있어서, 그리 부담스럽지않게 파채무침을 해먹어요. 파절이를 먹다보면 고기생각이 절로 납니다. 고기를 부르는 맛. 아삭아삭 싱싱한 파절이입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

대파를 8cm 정도로 잘라준후, 길게 칼집을 내어 대파를 펼쳐줍니다.펼친부분을 썰기좋게 뒤집어서 가늘게 채썰어줍니다. 이렇게 썰면 미끈거리지않고 쉽게 파채를 썰 수 있어요. 보다 더 손쉽게 하려면 파채칼을 이용해보세요.

Step 2

대파채는 찬물에 10분간 담가 매운맛과 미끈거림을 제거해주세요. 또 찬물에서 되살아나 아삭아삭해집니다.

Step 3

담궈둔 대파채는 찬물에 다시 한번 헹궈 물기빼서 대파2대, 간장1큰술, 식초1큰술, 고춧가루1큰술, 설탕1/2큰술, 매실청1큰술, 참기름1큰술, 통깨2큰술로 가볍게 버무려줍니다. ​파채무침은 고기나 느끼한 음식에 곁들이면 좋고, 이 자체를 그냥 먹어도 겉절이를 먹는듯한 상큼한 반찬입니다.

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