마약계란장 간단계란장조림

계란장조림 보다 만들기 쉽고 훨씬 더 맛있는 마약계란장을 만들어 먹었어요. sns요리로 인기를 얻기 시작한 마약계란장. 이제는 이맛에 길들여져 계란장조림보단 마약계란장을 만들어 먹게 되네요. 맛간장에 밥 비비고 촉촉한 반숙란을 으깨먹는 맛이 너무 좋아 밥을 더먹고 싶어집니다. 아삭아삭 씹히는 야채들이 어우러지고, 촉촉한 반숙란이 부드러운 계란장입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 충분히 잠질정도의 물을 끓이다가, 끓으면 ​소금1큰술, 식초1큰술정도 넣고 게란을 넣어 7분간 삶아줍니다. 노른자가 가운데 자리잡도록 익기전에 살살 굴려주세요. 껍질이 잘 벗겨지기위해 식초를, 삶는동안 깨지지말라고 소금을 넣어 주세요.

Step 2

삶은 계란은 찬물에 몇번 헹구어 낸후, 찬물에 잠시 담궜다가 껍질을 벗깁니다. 찬물에 충분히 식혀주어야 온도차로 인해 껍질이 술술 잘 벗겨집니다. ​

Step 3

간장1컵, 물1.5컵, 올리고당1/2컵, 설탕1/2컵, 맛술2큰술, 다시마(사방10cm)1장을 냄비에 넣고 끓이다가 끓으면 다시마는 건져내고 중불로 줄여 5분간 더 끓여서 완전히 식혀줍니다.

Step 4

양파, 홍고추, 쪽파는 잘게 송송 썰어서 완전히 식힌 맛간장에 넣고 계란도 넣어줍니다. 밀폐용기에 껍질벗긴 게란을 넣고 식혀둔 맛간장을 부어 서너시간 지나 색이 배이면 먹기좋게 잘라 내세요.

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