냉이된장찌개

파릇파릇한 냉이는 대표적인 봄나물이죠. 봄이면 냉이를 사다가 냉이된장국, 된장찌개, 된장무침을 해먹죠. 봄 냉이는 향긋함과 쌉싸름, 풋풋한맛이 나서 음식의 맛을 향긋함으로 완전히 바꿔준답니다. 늘 먹던 된장찌개도 냉이가 확 맛을 바꿔준답니다. 봄철 입맛돋구는 냉이된장찌개 절대 놓치지 마세요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉이는 억센 잎줄기, 무른잎을 떼내고, 흙이 엉겨붙은 지저분한 뿌리는 칼로 살살 긁어낸후 찬물에 서너번 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.

Step 2

감자, 애호박, 두부는 비슷한 크기로 작게 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰어줍니다.

Step 3

물3컵, 멸치한줌, 다시마 한장을 넣고 끓이다가 끓으면 다시마는 건져내고 7~8분간 더끓여 멸치를 건져내세요.

Step 4

멸치육수에 된장2큰술을 잘풀고 감자를 넣어 끓입니다. 끓으면 중불로 줄여 3-4분간 익혀주세요

Step 5

감자가 익으면 애호박과 두부를 넣고 잠시 끓이다가, 냉이와 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 끓여주세요. 냉이가 살짝 무르도록 2-3분간 끓여줍니다. 다진마늘은 냉이의 향을 살리기위해 넣지 않는것이 더 좋아요. ​

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