봄동김치 봄동요리

고소하고 아삭아삭해서 맛있는 봄동. 봄동이 나오기 시작하면 봄동겉절이를 잘 해먹는데 오늘은 좋아하는 봄동을 듬뿍 먹을수 있도록 봄동 김치를 담갔어요. 고소한 봄동의 맛에 밥맛이 절로 난답니다. 저는 양을 많이 잡아했는데 레시피보고 양을 가감하시면 좋을것 같아요. 봄에 한번쯤 꼭 맛봐야할 별미 봄김치랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

커다란 봄동은 밑동을 열십자로 자른후 잎을 일일이 떼어내주세요. 너무 넓은 잎은 반으로 갈라주세요.

Step 2

다듬은 봄동은 두세번 깨끗이 씻어서 물기뺀후 소금1컵을 골고루 뿌려 1시간 정도 절여주세요.겉절이가 아니고 익혀먹을 김치라서 절였어요.

Step 3

당근은 곱게 채썰고 대파는 잘게 어슷썰어요.

Step 4

절여진 봄동은 찬물에 헹궈 물기뺀후 고춧가루1.5컵, 새우젓3큰술, 액젓4큰술, 설탕2큰술, 매실청5큰술,사과쥬스1/2컵, 다진마늘2큰술, 다진생강1/2큰술, 찹쌀풀물1컵을 넣어 골고루 버무려주세요. 찹쌀풀물은 찹쌀가루1/5큰술+물1컵으로 저어가며 풀물을 쑤어서 식혀 사용하세요. 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요.

Step 5

이렇게 담군 봄동김치는 실온에 하루정도 둔후 냉장보관해서 하루 지나 먹기시작하세요. 아삭아삭 고소함이 남다른 별미 봄동김치를 맛보세요.