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요안나
By 요안나

육개장

6 steps
Cook:50min
육개장을 너무 좋아하는 가족들을 위해 심심치않게 육개장을 끓이게 되네요. 추운날 육개장 한사발은 추위를 녹여주는 보약이나 다름없어요. 고사리, 숙주나물도 듬뿍넣고 진하게 끓여내면 잘먹었다는 말이 절로 나올만큼 든든하답니다. 시원한 대파도 넉넉히 넣어야 제맛이에요. 속풀이가 되는 얼큰하면서 시원한 육개장입니다.
Updated at: Sat, 16 Nov 2024 09:01:24 GMT

Nutrition balance score

Great
Glycemic Index
42
Low
Glycemic Load
7
Low

Nutrition per serving

Calories240.4 kcal (12%)
Total Fat15.5 g (22%)
Carbs17.3 g (7%)
Sugars2.5 g (3%)
Protein12.7 g (25%)
Sodium317.6 mg (16%)
Fiber2.3 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
쇠고기는 지방이 적당한 양지나 사태로 준비해서 키친타월로 눌러 핏물을 제거한후 한입크기로 썰어요.
Step 2
대파는 10cm 길이로 썰어 끓는물에 넣어 1분정도 데친다음 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼세요. 대파의 미끈거림이 제거되어 국물이 깔끔해요.
Step 3
불린고사리, 숙주는 깨끗이 씻어 물기빼주세요.
Step 4
고춧가루7큰술, 국간장7큰술, 고추기름2큰술, 다진마늘2큰술,다진생강1/2큰술, 참기름2큰술, 후추약간으로 양념을 만들어요.
Step 5
냄비에 식용유를 두르고 쇠고기를 달달 볶다 숙주나물과 고사리를 넣고 물11컵과 양념장 절반(1/2)만 넣고 끓여요. 끓으면 중불로 줄여 20분간 구수한맛이 우러나도록 은근히 푹 끓여요.
Step 6
재료들이 부드러워지고 국물이 진하게 우러나면 데친 대파와 나머지 양념장을 넣고 중불에서 다시 10분간 더 끓인후, 얼큰하고 시원한 맛이 잘어우러나면 국간장, 소금으로 간맞추세요.
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