아몬드 멸치볶음 만들기

아몬드 넣고 바삭바삭 굳지 않게 만들기

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치는 냉동실에 보관하던 중이라 마른팬에 아주 약불에서 살짝 한번 볶아서 가루를 좀 털어주었어요 기름 없이 살짝 볶아낸 다음에 채에 가루를 좀 털어내주면 좀 더 깔끔하고 비린내를 줄일 수 있어요

Step 2

양념장은 위 분량대로 간장과 맛술, 다진마늘만 잘 섞어서 준비해둡니다

Step 3

가루를 털어낸 멸치를 기름 3스푼 정도 넉넉히 두른 팬에 약불에서 타지않게 계속 저어주면서 잘 볶아줍니다

Step 4

거의 5분 이상 아주 약불로 줄여서 계속 뒤적여주세요

Step 5

계속 뒤적여주면서 타지않게 노르스름하게 잘 볶아주면서 기름도 반지르르하게 골고루 코팅될 수 있게 해줍니다

Step 6

팬에서 멸치 비린내가 거의 안나고 이제 고소한 냄새가 올라오기 시작한다면 타기 전에 후딱 꺼내서 마요네즈 1스푼을 넣고 골고루 버물버물해주세요!

Step 7

멸치를 덜어내고 가루를 한번 닦아낸 팬에 섞어놓은 아몬드 멸치볶음 양념장을 투하합니다. 약불에서 끓어오르기 시작하면 타지않게 주의하면서 보글보글 살짝만 끓여주다가 아몬드 한 줌 정도 넣고 마요네즈 섞어준 멸치를 넣고 빠르게 볶아주세요 양념장이 골고루 잘 묻을 수 있도록 빠르게 많이 뒤적여주세요

Step 8

잘 볶아졌다면 팬의 불을 꺼주세요 마지막으로 올리고당을 넣어 단맛을 추가해주는데요 간을 보고 취향에 따라 3~4스푼 정도 넣어 조절해주세요 불을 끄고 한 김 식으면 넣어주세요

Step 9

올리고당까지 입에 맞게 간이 되었다면 마지막으로 참기름과 통깨 가득 넣어 한번 더 뒤적여 잘 섞어주면 완성

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