백종원 돼지갈비찜

돼지갈비는 부드럽고 질기지않아 아이들과 함께 먹기에 소갈비보단 넘 좋더라구요. 간장양념으로 맵지않게 단짠단짠 부드럽게 조렸어요. 비쥬얼만봐도 먹음직~ 침이 고여요. 믿을수있는 백종원 레시피로 만들어보았는데... 간이 너무 쎈것같아 약하게 조절해봤어요. 간이 쏙배여 입에 착착 감기듯 맛있답니다. 쫄깃하고 단짠한 간이 쏙 배이게 돼지갈비찜하는 법을 소개합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지갈비는 찬물에 1시간이상 담궈 핏물을 뺀후, 끓는물에 소주1/2컵과 월계수잎3장을 넣고 5분정도만 데쳐 뜨거운물에 헹궈주세요. 잡내와 뼛가루등 불순물이 제거됩니다.

Step 2

무와 당근은 큼직하게 썰어 모서리를 둥글게 돌려 깍고, 양파, 대파, 표고버섯, 홍고추는 먹기좋게 썰어요.

Step 3

데친 돼지갈비를 냄비에 넣고 분량대로 만든 갈비양념장을 골고루 붓고 물3컵을 부어 끓여요. 끓으면 중약불로 줄여 30분이상 갈비를 푹 익혀주세요. 갈비에 까뭇까뭇하게 간이 쏙배이게 된답니다. 중간에 생기는 거품은 거둬내세요.

Step 4

양념이 배인 갈비에 무와 당근을 먼저넣고 다시 15분간 중약불에서 무를 물렁하게 익힌후,  표고버섯, 대파, 양파, 홍고추를 넣어 다시 5분간 더 익혀 완성하세요.

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