배추된장국

속이 꽉 들어찬 통이 큰 배추들이 너무나 탐스럽네요. 가을배추들은 맛이 한껏 올라서 달큰하면서도 구수하고 아삭아삭함이 장난이 아니에요. 김치뿐 아니라 국을 끓여도 얼마나 맛있는지 몰라요. 된장을 진하게 풀어넣고 고기넣어 은근히 오래 푹끓여내면 보약이 따로 없을만큼 진국이 된답니다. 으슬으슬한날 몸을 덮혀주는 보약같은 된장국이에요. 맛을보면 구수함이 남다르다는걸 아실꺼에요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쇠고기는 국거리용으로 준비해서 잘게 썰어 쇠고기밑간 양념대로 무쳐 밑간해 주세요.

Step 2

배추는 시퍼런 겉잎은 대충 떼어내고 부드러운맛이 나는 노란 속대 위주로 준비해서 세로로 길쭉하게 쪼개주세요. 칼보단 손으로 쭉쭉 찢는것이 자연스러워요. 배추는 면역력 높이는 식품이랍니다. 환절기 감기, 특히 코로나로 부터 면역력을 지키기위해 제철 배추 많이 먹으려고 노력하고 있어요.

Step 3

냄비에 밑간한 쇠고기를 넣고 달달 볶다가, 물10컵을 붓고 된장5큰술을 체에밭쳐 풀어요.

Step 4

찢어 놓은 배추속대를 넣고 끓이기 시작합니다. 끓으면 중약불로 줄여 배추가 부드럽게 익을때까지 30분간 은근히 푹 끓인후, 어슷썬 대파, 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여요. 배추의 달큰하고 구수한맛이 우러나오도록 약불에서 오래 끓이는것이 맛이 좋아요.

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