삼치조림 삼치감자조림

담백하고 비린내가 적은 삼치를 풋풋한 꽈리고추를 넣고 개운하게 조려놓으면 더운여름날 개운하고 칼칼하게 먹기좋은 반찬이 됩니다. 요즘 무더워서 밥맛없다는분들께 강추합니다. 보들보들한 삼치한점얹으면 다른반찬이 필요없어요. 예전과 비교해 생선반찬이 점점 줄어드는 요즘. 이렇게 담백한 삼치조림은 입맛나는 반찬이 된답니다. DHA가 다량 함유된 삼치는 아이들의 두뇌식품으로도 뛰어나답니다. 가족모두를 위해 삼치조림 해보세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

.머리, 내장, 지느러미, 뼈를 발라낸 삼치를 먹기좋게 잘라줍니다. 조림용으로 어슷하게 썬 삼치를 이용해도 좋아요. 원래 조림용 생선은 어슷하게 썰어 하지만, 요즘엔 손질삼치가 많아서 이용해봤어요.

Step 2

감자는 납작하게 썰고 양파는 채썰고, 꽈리고추, 대파는 어슷썰어요. 꽈리고추는 큼직하게 두토막정도 내주세요.

Step 3

냄비에 감자를 먼저 얹고 삼치를 얹은후, 양념장을 골고루 끼얹고 멸치육수를 부어 끓여주세요. 끓으면 중불로 줄여 4분간 조려주세요.

Step 4

국물이 자작해지고 삼치가 익었으면 꽈리고추, 대파를 넣어 1-2분간 더 조려줍니다. 오래 조리지말고 가볍게 조려야 삼치살이 부드러워요.

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