소고기미역국 맛있게 끓이는 법 쇠고기미역국 레시피 재료

오랜만에 소고기 미역국을 끓여 봤어요. 부드럽고 잡내 없는 한우를 넣고 끓인 소고기 미역국은 생일날 한 그릇이라도 안 먹고 지나가면 서운한 거 아시죠? ​ 사실 생일이 아니더라도 미역국만 한 국이 또 없잖아요. 미역국은 신기하게 꼭 한 솥 가득 끓여 하루 뒤에 데워 먹으면 더 맛있더라고요. ​미역의 효능 1. 당뇨예방 미역에 함유되어 있는 알긴산 성분이 혈당 수치를 낮춰주는 기능이 있어서 당뇨병 예방에 도움이 된다고 해요. 또한 체내 중금속과 노폐물 배출을 하는 데 도움을 주기 때문에 당뇨로 인하여 발생할 수 있는 추가적인 합병증을 예방하는 데 도움이된다고 해요. ​ 2. 뼈 건강 미역에 함유되어 있는 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해주고 골밀도를 높여준다고 해요. 미역에는 우유의 10배에 달하는 칼슘 성분이 함유되어 있어 아이들의 성장발육 및 어르신들의 골다공증 예방 등 뼈 건강 증진에 도움이 된다고해요. ​ 3. 임산부 건강 미역에 풍부하게 함유되어 있는 철분과 요오드 성분은 조혈 작용을 하여 혈액의 생성을 도와주고 혈액의 원활한 흐름을 도와 임산부의 건강에 효과적이라고 해요. 자궁수축을 도와주고 젖분비를 촉진하는 작용을 하여 산후조리에도 도움이된다고 합니다. ​ 4. 빈혈예방 미역에 함유되어 있는 철분, 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구 생성에 도움을 주고 혈액 순환을 원활하게 해주며 이산화탄소를 배출하여 빈혈을 개선하는 데 도움을 준다고해요. ​ 5. 혈관 건강 미역에는 식이섬유가 풍부하게 함유가 되어 있어 혈관의 혈류를 개선하고 고혈압, 동맥경화 등의 혈관질환을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮춰 주어 혈액 순환에 탁월한 효능이 있다고 해요. 또한 클로로필과 라미난 성분 역시 혈압과 혈액 순환을 조절하는 데 도움이된다고해요. ​ 6. 다이어트 미역의 칼로리는 매우 낮은 편에 비해 식이섬유 성분이 풍부해 건강한 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 또한 미네랄성분은 체지방의 축적을 억제하여 체지방 감소에 도움이된다고해요. ​ 7. 장 건강 미역의 알긴산 성분은 수용성 섬유질의 일종으로 장운동을 촉진하고 장내 유해균과 노폐물을 배출하여 숙변제거와 변비해소, 장 기능 개선에 도움이 된다고해요. 또 알긴산의 끈끈한 성질이 몸에 쌓인 중금속이나 발암 물질 등을 흡착하여 몸 밖으로 배출하는데 도움이된다고해요. ​ 이렇게 영양분이 풍부한 미역을 가장 맛있고 많이 먹을 수 있는 메뉴는 바로 미역국 인 것 같아요. ​ 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 알아볼까요?

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

건미역은 물에 불림과 동시에 10배가량 부피가 늘어나 처음 의도와는 다르게 미역만 한솥이 돼버리기도 한답니다.

Step 2

제가 사용한 미역은 2인분씩 소포장 되어 있어 간편하게 2봉을 뜯어 4인분 양만큼의 미역국을 끓였어요.

Step 3

건미역 20g에 2인분이라고 생각해 주시면 편해요.

Step 4

미역은 물에 담가 불려 놓고 소고기의 핏물을 빼주세요.

Step 5

찬물에 20분 정도 담가 핏물을 뺀 소고기는 키친타올에 물기를 닦아 준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

Step 6

불린 미역은 살살 비벼주면서 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요.

Step 7

냄비에 기름을 조금 둘러 준 뒤 핏물 제거한 소고기를 넣고 볶아 줍니다.

Step 8

소고기를 볶다가 불려 놓은 미역을 넣고 물 한컵을 부어 준 뒤 멸치액젓, 참치액, 국간장, 소금, 참기름을 넣어 준 뒤 자작한 육수물이 소고기와 미역에 스며들게 해주세요.

Step 9

참기름에 바로 고기와 미역을 볶지 않는 이유는 참기름의 발연점이 낮아 고온에 볶으면서 발암물질이 나와 건강에 오히려 좋지 않다고해요.

Step 10

그래서 오늘은 발연점이 높은 일반 식용유나 볶음용에 적합한 향이 없는 오일에 고기를 볶아 줬어요.

Step 11

물 한 컵에 스며든 소스와 참기름이 미역과 고기에 졸아들면서 뽀얀 육수가 우려져 나와요.

Step 12

5분 정도 중불에 끓여 주며 육수를 빼준 뒤 나머지 물 1500ml를 넣고 양파 하나를 넣어 줍니다.

Step 13

통양파 하나를 넣고 은근한 불에 오래 끓여주면 따로 조미료 넣지 않아도 양파의 달큰한 맛이 미역국에 빠져나와 감칠맛이 팡팡 터지는 맛있는 미역국을 끓일 수 있답니다.

Step 14

양파를 넣고 뚜껑 닫고 약불로 30분 동안 끓여 주세요.

Step 15

약한 불에 오래 끓인 미역국만큼 맛있는 게 없는 것 같아요.

Step 16

국물도 뽀얗게 잘 우려져 나왔지만 소고기도 약불에 오래 끓여줬더니 부드럽게 익어 잡내 없이 너무 맛있답니다.

Step 17

저는 미역 건더기가 많은 미역국을 좋아해서 미역 듬뿍 담아 밥 없이 한 그릇 먹었더니 속이 든든~해요.

Step 18

한 솥 가득 끓여 놓고 다음 날 데워 먹어도 너무 맛있는 미역국! 이웃님들도 쇠고기미역국 한솥끓여 오늘 저녁 어떠세요~?

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