마늘쫑볶음

연한 마늘종이 한창이라 멸치를 고소하게 바싹 볶아서 마늘종멸치볶음을 해먹었어여. 마늘종볶음할때 멸치나 건새우, 어묵, 고기, 소세지등 어떤걸 넣어도 마늘종의 감칠맛과 잘어울린답니다. 누구나 무난하고 맛있게 먹을수 있는 반찬이죠. 항상 먹어도 질리지않는 완소반찬. 마늘종볶음을 마련했어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

마늘종은 푸석한맛이 나는 마디 윗부분은 잘라버리고, 5cm 길이로 썰어요.

Step 2

끓는물에 소금을 조금 넣고, 마늘종을 넣어 색이 선명해질때까지 30초간 데쳐 찬물에 충분히 헹궈 온기를 빼주세요.

Step 3

달군 마른팬에 멸치를 넣고 달달 재빨리 볶아 바삭하게 한후 따로 담아 놓아요. 멸치가 바삭해지고 비린내를 날릴 수 있어요.

Step 4

팬에 분량대로 양념을 넣고 바글바글하게 끓이다가 볶은 멸치를 넣고 볶은후 데친 마늘종을 넣고 아삭한 식감이 나도록 재빨리 볶아요. 참기름, 통깨를 뿌려 마무리해요.

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