소고기 배추된장국

통이 큼지막한 가을배추는 맛이 들어 달큰하면서 깊은 맛이 나죠. 이제부터 겨울까지 나오는 배추로 배추국을 끓이면 구수하면서 푸근한 배추된장국의 맛을 제대로 볼 수 있어요. 신선하고 비타민이 풍부한 배추는 면역력 높이는 식품이랍니다. 환절기 감기, 특히 코로나로 부터 면역력을 지키기위해 배추된장국을 자주 끓여먹고 있어요. 속이 확 풀리는듯한 구수함과 시원함. 쌀쌀한 날씨에 온몸을 훈훈하게 해준답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쇠고기는 양지나 사태등으로 준비해서 국거리용으로 잘게 썰어 국간장 1큰술, 청주 1큰술, 참기름1큰술, 다진마늘 1큰술로 조물조물 무쳐 밑간해 주세요.

Step 2

노란 배추속대는 깨끗이 씻어서 길쭉길쭉하게 쭉쭉 찢어요.칼로 길쭉하게 썰어도 좋지만, 자연스럽게 찢는것이 먹기도, 보기도 좋아요.

Step 3

냄비에 밑간한 쇠고기를 넣고 달달 볶다, 물10컵을 붓고, 된장5큰술을 체에밭쳐 풀어요.

Step 4

이어서 찢어 놓은 배추속대를 넣고 끓이기 시작해요.팔팔 끓으면 중약불로 줄여, 배추가 부드럽게 익을때까지 30분간 은근히 끓인후, 어슷썬대파, 다진마늘을 넣고 국간장으로 간맞춰 한소끔 더 끓여내세요. 배추의 달큰하고 구수한맛이 우러나오도록 은근히 오래 끓이는것이 맛이 좋아요.

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