닭볶음탕 알토란닭볶음탕

사먹는 닭볶음탕은 유난히 국물맛이 찐해요. 집에서도 과일, 채소로 국물을 내고 고춧가루를 넉넉히 넣고 닭볶음을 하니 사먹는것처럼 찐한 맛이 나네요. 닭을 기름에 볶다가 끓이는것도 이색적이에요. 그동안 단골로 해먹던 방법에서 조금 달라서 알토란 닭볶음탕을 따라 해먹어봤어요. 저는 좀 매웠지만 진하고 매운맛을 좋아하시는 분들께 강추에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

끓는물에 토막낸 닭을 넣고 소주1/2컵을 부어 저어가며 2분간 데쳐 물기빼주세요. 이물질, 잡내가 제거됩니다.

Step 2

고구마, 당근은 한입크기로 썰어 동글동글하게 모서리를 깍아줍니다. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 긴것은 잘라주세요.

Step 3

사과1개, 양파1개를 잘게 썰어 믹서기에 넣고 물2컵을 부어 갈아 면보에 국물만 걸러요.

Step 4

냄비에 식용유3큰술을 두르고 데친닭을 기름기가 고루 배이도록 볶아주세요.

Step 5

닭고기에 물3컵을 붓고 끓이다가, 양념과 걸러낸 채소육수를 붓고 끓여요. 고구마, 당근을 넣어 국물이 걸쭉하게 졸면 꽈리고추를 넣고 참기름을 뿌려 마무리해요. 모자라는 간은 액젓으로 맞추세요.

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