닭볶음탕

맛집 닭볶음탕은 매콤하면서 단짠단짠한 맛이 강하죠. 집에서 만든 닭볶음탕은 아무래도 이 맛을 내기 어려워요.그래서 오늘은 맛집 닭볶음탕처럼 진하게 맛을 냈더니, 모두들 사온거냐고 묻더라구요. 국물도 넘 진하고 맛있어요. 다먹고 나서 여기에 밥을 볶아 먹으니 꿀맛이에요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

토막낸 닭을 찬물에 깨끗이 씻어, 끓는물에 씻은 닭과 청주3큰술을 넣고, 3-4분간 데쳐서 뜨거운물에 한번만 헹궈 물기빼세요. 닭의 기름기와 불순물이 제거되요.

Step 2

감자, 당근은 큼직하게 토막내어 둥글게 모서리를 깍고, 양파는 큼직하게 토막내세요. 감자, 당근을 이렇게 깎으면 익으면서 모서리가 부서지지 않아요.

Step 3

데쳐낸 닭에 분량대로 만든 양념장과 물3컵을 붓고 당근을 먼저 넣어 끓여주세요. 끓으면 중불로 줄여 20분간 끓여요. 당근이 푹 무르면서 달큰한맛이 우러나와요.

Step 4

당근맛이 우러나면 감자, 양파를 넣어 15분간 중불에서 끓이다가, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여요. 걸쭉하고 진하게 국물이 완성되면 참기름, 통깨를 뿌려 마무리해요. 고기를 건져먹고 남은 국물에 밥을 볶아먹으면 정말 맛있어요.

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