피조개미나리무침

피조개는 꼬막의 일종으로, 꼬막중에서 가장 크기가 크고, 육질은 매우 부드러워요. 예전에는 매우 비싼품종이었다고 하는데 최근엔 양식이 많아 마트에서 깨끗하게 손질해놓은 삶은 피조개를 쉽게 구입할 수 있어요. 피조개에 새콤달콤하게 신선한 미나리무침을 해봤어요. 입에 짝짝 붙는게 ​술안주로 최고라고 모두들 칭찬하네요. 봄철 별미로 먹기 딱 좋답니다. 쫄깃쫄깃하면서 부드러운 꼬막살이 풋풋한 미나리와 잘어울려요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

삶은 피조개를 구입해서 끓는물에 삶은 피조개를 넣어 살짝 데쳐 소독해주었어요. 데친 피조개는 한김식혀 먹기좋은 크기로 잘라요. 껍질 피조개라면 끓는물에 넣고 입이 벌어지기 시작하면 2-3분간 더 삶아 껍질벗겨주세요.

Step 2

미나리는 손으로 쥐어 한줌 가득한 분량을 깨끗이 씻어서 먹기좋게 자르고, 양파는 채썰고, 청양고추, 홍고추는 어슷썰어요.

Step 3

미나리, 양파, 청양고추, 홍고추에 피조개를 넣고 분량대로 만든 양념장으로 가볍게 무쳐줍니다.

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