참나물도토리묵무침

쌉싸름한 도토리묵에 향긋한 참나물넣고 도토리묵무침을 해먹었어요. 참나물을 한줌 듬뿍 넣고 도토리묵을 무쳤더니 요게 아주 일품이네요. 깻잎이나 상추로 무칠때와는 다른 향긋함, 풋풋함이 있어요. 참나물은 여름이 제철이지만, 요즘엔 하우스재배로 아무때나 먹을 수 있어서, 상큼함 좀 느껴보려고 참나물도토리묵무침을 해봤어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

도토리묵은 깨끗이 씻어서 물기뺀후, 먹기좋은 크기로 나박하게 썰어요. 묵칼로 썰면 젓가락으로 집을때 미끌거리지않아 좋아요.

Step 2

참나물은 깨끗이 씻어 먹기좋게 듬성듬성 자르고, 오이, 당근, 청양고추는 어슷썰고, 양파는 채썰어요. 대파는 잘게 다져주세요.

Step 3

분량대로 매콤달콤한 양념장을 만들어요.

Step 4

참나물, 오이, 양파, 당근, 청양고추, 대파를 넣고 양념을 넣어 채소가 숨이 죽지않도록 살살 버무리다가, 도토리묵을 넣고 통깨를 뿌려 무쳐요. 도토리묵은 으깨어지지 않도록 나중에 넣고, 채소부터 버무려주세요. 참나물의 향긋함이 풋풋하게 느껴지는 매콤달콤한 도토리묵무침이랍니다.

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