간장 찜닭

푹 퍼지게 무르지않고 알맞게 쫄깃쫄깃하게 익은 찜닭을 뼈째들고 뜯는 맛이 좋아서, 간장맛으로 맵지않게 만들면 아이들까지도 잘먹어요. 매콤한맛으로 먹을땐 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해야 하죠. 단짠단짠하면서 매콤하기까지 한 찜닭은 가족이 모인 주말별식이나 손님요리로도 제격이에요. 찜닭에 당면을 넣어 까무잡잡하게 간장양념이 배이면 호로록 당면 건져먹는 재미도 쏠쏠해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭은 먹기좋게 토막내서 넉넉히 물을 붓고 청주4큰술, 대파1/2대, 통후추 1/3큰술을 넣어 한소끔만 팔팔 끓인후 건져내세요. 닭 특유의 비린내,잡내를 잡고 기름기를 빼주는 과정이에요.

Step 2

감자는 동글동글 납작하게 썰고, 양파는 큼직하게 네모썰기, 당근은 어슷썰어요. 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷썰어 주세요. 이때 당면은 따뜻한물에 30분간 불려주세요.

Step 3

큰냄비에 데친닭과 감자, 양파, 당근을 넣고, 찬물 3컵을 부은후 양념장을 분량대로 넣고 팔팔 끓여 주세요. 끓으면 중불로 줄여 닭고기가 완전히 익을때까지 20-25분간 푹 끓여줍니다. 국물이 끓는동안 골고루 뒤적여 양념이 고루 배이게 해주세요. 좀더 매콤하게 먹으려면 건고추를 이때 함께 넣어 끓여주세요.

Step 4

20분쯤 지나 닭고기가 완전히 푹 익으면 홍고추, 청양고추, 대파, 불린 당면을 넣고 당면이 투명하게 익을때까지 끓인후 통깨를 뿌려 마무리해요.

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