Samsung Food
Log in
Use App
Log in
요안나
By 요안나

제주식 갈치조림

5 steps
Cook:35min
제주만의 독특한 갈치조림이 참 맛있어서 꼭 맛을 보고 옵니다. 제주 앞바다에서 건져올린 싱싱한 은갈치에 매콤달콤 진한 양념, 여기에 싱싱한 해물까지 푸짐하게 곁들이면 바다가 주는 선물과도 같은 제주식 갈치조림이 되죠. 집에서 따라하다보니 제주도처럼 기다란 갈치조림 철판은 없지만, 해물을 넣고 시원하게 맛을 낸 갈치조림의 맛은 낼수 있어요. 국물까지 남길수 없을만큼 맛좋은 갈치조림이랍니다.
Updated at: Sat, 23 Nov 2024 10:11:28 GMT

Nutrition balance score

Good
Glycemic Index
52
Low
Glycemic Load
33
High

Nutrition per serving

Calories647.2 kcal (32%)
Total Fat17.7 g (25%)
Carbs63.7 g (24%)
Sugars43.8 g (49%)
Protein60.1 g (120%)
Sodium3542 mg (177%)
Fiber7.2 g (26%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
갈치는 내장, 머리, 지느러미를 떼내고 칼등으로 갈치의 은비늘을 살살 긁어내어 절반으로 자르세요. 비늘을 제거해야 비린내가 적답니다. 제주식 갈치조림은 갈치를 자르지않고 통째로 전용 긴철판에 조려요. 가정에선 큰냄비를 이용해서 절반정도 잘라 조리거나 토막내어 조리면 될것 같아요.
Step 2
전복은 중간크기 4-5마리정도를 주방솔로 문질러 깨끗이 씻어요. 이때 양파 , 대파, 청양고추, 홍고추, 미나리, 팽이버섯도 먹기좋게 잘라 준비해요.
Step 3
냄비에 멸치육수 3컵을 붓고, 무를 넣은후 양념장을 절반만 넣어 끓여요. 끓으면 중불로 줄여 15분간 푹 무르도록 익혀요.
Step 4
무가 잘 무르면 갈치를 넣고 남은양념장을 모두 붓고, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어 갈치살이 하얗게 익도록 5분정도 조려요.
Step 5
갈치가 익으면 전복, 팽이버섯을 넣고 한소끔만 끓인후, 미나리를 얹어내세요. 전복은 살짝 익혀야 맛있어요.
View on 요안나의 행복이팍팍 블로그
Support creators by visiting their site 😊

Notes

0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!