키마 카레 만들기 무수분 토마토 카레 레시피

소고기다짐육과 일본 카레 가루, 신선한 토마토를 활용해 물 없이 간단하게 만드는 키마 카레입니다. 무수분 카레는 고기의 수분과 야채에서 나오는 수분으로 맛을 내며 토마토의 상큼한 맛이 더해져 풍미가 풍부해요. 특유의 꾸덕꾸덕한 식감은 온센타마고나 수란을 올려 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다.

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Step 1

[재료 준비] 방울 토마토 100g을 끓는 물에 50초간 데쳐 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨 놓는다. 양파 200g, 당근 100g을 잘게 다진다.

Step 2

[고기 볶기] 팬에 올리브오일 2스푼을 두르고, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 0.5스푼, 페퍼론치노 3~4알을 넣어 약불에서 볶는다. 다진 마늘과 생강이 익으면 소고기다짐육 150g을 넣고 미림 1스푼, 소금, 후추를 넣어 볶다가 고기에서 나온 수분을 날려 중불에서 갈색이 나올 때까지 볶는다.

Step 3

[야채와 카레 넣기] 고기가 갈색이 되면 양파, 당근을 넣고 골고루 섞는다. 방울 토마토를 팬에 넣고 눌러서 으깨고, 토마토와 야채에서 나오는 수분이 나오면 일본 카레 가루 60g을 넣고 볶는다. 카레가 흐르지 않고 꾸덕꾸덕한 상태가 되면 완성된다.

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