소고기대파국

대파는 음식의 맛을 더해주는 양념역할을 할뿐만 아니라 시원하고 구수한 맛이 나서 그 자체로도 훌륭한 요리가 됩니다. 시원한 대파의 맛이 진하게 우러난 소고기대파국에 당면까지 더했더니 푸짐한 보양탕 같네요. 이열치열 땀을 흘려가면서 한대접 먹고나면 온몸이 개운해집니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기는 한입크기로 잘라 국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 청주1큰술로 조물조물 밑간해 30분간 재워 두세요. 이때 당면도 찬물에 담궈 30분이상 불려주세요.

Step 2

대파는 깨끗이 씻어서 적당히 잘라 끓는물에 숨이 죽을만큼만 살짝 데쳐 찬물에 한번만 헹궈 먹기좋게 잘라요. 데쳐서 사용하면 대파의 미끈거리는 진을 제거할수 있어요.

Step 3

냄비에 밑간한 쇠고기를 넣고 달달 볶다가 무를 넣고 볶아요.

Step 4

물 10컵을 붓고 무가 익도록 10여분간 끓이다가 데친대파를 넣고 7분간 끓여요. 국간장, 후추를 넣고 모자라는 간은 소금으로 맞추세요. 먹을때는 먹을만큼의 국을 작은냄비에 덜고 불린당면을 넣어 한소끔 끓여주세요.

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