오이지무침

아삭한 식감과 달콤짭잘한 잘익은 오이지로 만든 완소반찬입니다. 노랗게 잘익은 오이지는 아작아작 씹히는 맛도 좋지만, 매콤달콤한 양념에 무치면 젓가락이 잘 가는 반찬이 됩니다. 오이지를 담구거나 사다가 물기를 짜내고 무치면 가족들이 사랑하는 반찬이 됩니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

노릇하게 잘익은 오이지는 꼭지를 잘라내고 얇게 송송 썰어주세요. 제가 준비한 오이지는 물없이 담군것으로 새콤달콤하고 많이 짜지않은 오이지랍니다.

Step 2

자른오이지를 찬물에 5분간 잠시 우려서 짭짤한 간을 빼주세요.

Step 3

짠기가 우러나면 오이지를 건져서 면보에 감싸 물기를 짜내세요. 빨래 짜듯이 비틀어 물기를 꼭 짜주세요. 그렇다고 수분이 거의 없도록 너무 심하게 짜내도 맛이 없어요.

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