계란샐러드

촉촉한 반숙 계란은 부드러운 식감도 좋지만 매우 고소합니다. 이렇게 반숙 계란으로 샐러드를 만들었어요. 냉장고속 야채 몇가지를 곁들여 마요네즈 소스에 버무렸더니 간단한데도 얼마나 맛있는지 모릅니다. 특히 아이들이 좋아하는 샐러드입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소금과 식초를 1큰술씩 넣고 계란을 넣어 약6~7분간 삶아 찬물에 헹군후 찬물에 담궈 식혀 주세요. 이렇게 하면 속이 촉촉한 반숙란이 됩니다.

Step 2

속이 촉촉하게 삶아진 반숙란을 껍질벗겨 4등분으로 썰어요.

Step 3

냄비에 넉넉히 물을 붓고 큼직하게 자른 감자, 깍뚝썬 당근을 넣어 삶아요. 끓으면 중불로 줄여 삶다가 5분쯤 지나 당근을 건져내 식히고 감자는 10분간 더 삶아 익혀주세요.

Step 4

반숙계란, 감자, 당근, 옥수수, 건포도를 분량대로 섞고, 마요네즈 1/2컵(7큰술), 레몬즙1큰술, 머스터드2큰술, 소금약간을 섞어 완성해요.

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