냉이된장무침

봄나물하면 역시 냉이를 빼놓을수 없어요. 쌉싸름한 냉이는 봄의 시작을 알리는 대표적인 봄나물이죠. 냉이를 된장국으로 끓여 많이 먹지만 살짝 데친 냉이를 된장을 넣고 ​조물조물 가볍게 무쳐 먹으면 입맛이 확 돌아오는 풋풋하고 쌉싸름한맛이 별미가 됩니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉이는 억센 잎줄기, 무른잎을 떼내고,흙이 엉겨붙은 지저분한 뿌리는 칼로 살살 긁어낸후 찬물에 서너번 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.

Step 2

끓는물에 소금을 약간 넣고 냉이를 파릇파릇한 색이 나도록 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주세요. .데친냉이는 먹기좋게 듬성듬성 자르세요.

Step 3

대파는 잘게 다지고 풋고추는 송송 썰어요.

Step 4

데친 냉이에 된장2큰술, 다진파2큰술, 풋고추1개, 다진마늘1큰술, 올리고당2큰술, 참기름1큰술, 통깨약간을 넣고 손끝으로 조물조물 가볍게 무치세요.

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