묵은지목살찜

한국인의 소울푸드인 김치찌개는 다 똑같은것 같지만 좀 독특한 묵은지몰살찜을 해봤어요. 시큼해진 포기 김치의 사이사이에 마치 김칫속을 넣듯이 돼지고기 목살을 한켜한켜 넣어 끓였어요. 김치와 돼지고기가 한켜씩 겹쳐져 먹는 재미와 묵은지의 깊고 얼큰한맛이 더해져, 반찬은 물론 술안주로도 퍼펙트한 메뉴입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기 목살은 도톰하게 썰어 0.5cm 정도 간격으로 칼집을 내주세요. 칼집낸 목살은 큼직하게 썰어 후추를 뿌려 잠시 재워 잡내를 덜어줍니다.

Step 2

양파와 대파는 큼직하게 썰어 주세요.

Step 3

냄비에 배추김치를 통째로 넣고 1분정도 지져준뒤 물 3컵을 부어 끓여 주세요. 국물이 끓기 시작하면 김치줄기 1장에 목살 한점씩 끼워 넣은후,​다진마늘 1큰술, 간장2큰술을 끼얹어 줍니다.

Step 4

여기에 양파와 대파도 넣고 고춧가루 2큰술을 끼얹어 중불에서 김치가 부드러워지도록 지지듯이 10~15분정도 푹~ 익히면 국물이 자작자작한 김치찜이 완성됩니다.

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