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오늘은 집에 반절 정도 남아 있던 순두부를 활용해서 부드러운 계란찜을 만들어 봤어요. 비주얼은 계란찜과 순두부찌개의 중간.. 그 어딘가?에 위치한 듯 하지만 맛은 두 배로 더 맛있는 치즈 순두부계란찜 레시피랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 뚝배기나 작은 무쇠냄비에 물과 코인 육수를 넣고 끓여 주세요.

Step 2

코인육수 없으신 분들은 다시 물을 사용해 주시거나 물에 국간장 1/2T 넣어 주세요.

Step 3

중불에 끓고 있는 육수에 블렌더로 간 계란물을 넣어 준 뒤 끓여 줍니다.

Step 4

냄비 가장자리부터 계란 물이 조금씩 익기 시작하면 숟가락으로 가장자리부터 긁어가며 저어 줍니다.

Step 5

계란물이 80-90% 익으면 잘게 썬 당근과 대파를 뿌려 준 뒤 치즈 한 장을 올려 뚜껑 덮고 2분 동안 익혀 주세요.

Step 6

몽글몽글 순두부와 계란이 잘 익었어요.

Step 7

그 위로 슬라이스치즈가 사르륵 녹아내려 앉았어요.

Step 8

순두부가 들어간 계란찜은 일반 계란찜 보다 두 배 더 고소하고 영양가도 높아요.

Step 9

치즈 계란찜을 한 술 떠보면 아래쪽에는 순두부 안에 있던 간수가 다시물과 섞여 더 감칠맛 나고 구수한 육수가 되었어요.

Step 10

부드럽고 고소한 치즈 순두부 계란찜은 아이들 반찬으로도 너무 좋지만 매콤한 음식과 곁들이기도 좋은 메뉴인 것 같아요.

Step 11

찌개나 반찬을 대신할 수 있는 일석이조, 치즈 순두부계란찜 꼭 한 번 만들어서 드셔보세요~

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