애호박새우젓찌개

애호박에 새우젓의 짭짤한 감칠맛이 배이면 애호박이 달큰한맛이 나면서 입맛을 살리는 밥도둑 찌개가 된답니다. 국물이 자박 자박해서 밥비벼 먹음 한공기 뚝딱이에요.소박하면서 정겨운 집밥 반찬이지요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

애호박은 도톰하게 반달로 썰어요. 양파는 채썰고 청양고추, 홍고추, 대파는 동글동글 썰어요. ​

Step 2

달군팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저넣고 볶다가,양파를 넣고 볶아요.

Step 3

애호박을 살짝 볶다가 고춧가루1큰술, 새우젓1큰술, 다진마늘1큰술을 넣어 고루 섞어요.

Step 4

여기에 멸치육수 2컵을 붓고 끓으면 중불로 줄여 3분정도 끓인후, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여내요. 오래 끓이면 애호박이 너무 무르게되어 맛이 떨어져요. ​

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