꽈리고추계란장조림

짭쪼름한 장조림 국물에 맛있게 조려진 달걀과 그 국물에 밥 비벼 먹는 맛이 좋아서 자주 식탁에 올리는 메뉴에요. 풋풋하고 맵지않은 꽈리고추를 한줌 넣어 조리면 장조림 국물이 더 개운해집니다. 한번 만들때 넉넉히 만들어두면 며칠간 먹을수 있어 반찬걱정을 덜 수 있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

계란은 소금1큰술과 식초1큰술을 넣고 삶다가, 팔팔 끓고나서 6-7분간 더 삶아 찬물에 충분히 열기를 식힌후, 껍질벗겨주세요. ​

Step 2

​꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 물기빼고, 홍고추는 송송 썰어요.

Step 3

물2컵, 간장1/2컵, 청주3큰술, 물엿5큰술, 생강가루1큰술을 냄비에 넣고 삶은 계란을 넣어 팔팔 끓입니다.

Step 4

팔팔 끓으면 중불로 줄여 장조림국물을 1/3이 줄어들때까지 7-8분간 조리다가 꽈리고추와 홍고추를 넣어 숨이 죽도록 살짝 익혀 완성해 주세요.

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