소고기오이볶음

오이는 비타민과 수분이 풍부해서 땀흘리는 더운여름엔 많이 챙겨먹으려고 노력하게 되죠. 오늘은 아주 맛있는 오이요리중 하나인 소고기 오이볶음을 소개합니다. 소금에 절였다 물기를 꽉 짜낸 오이는 아작아작한 식감이 좋아요. 이런 오이와 단짠한 양념을 한 소고기가 조화를 이룬 메뉴로 입맛없을때 먹기 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오이는 깨끗이 씻어서 앞뒤를 잘라내고 4등분해한후 다시 세로로 4등분해서 짧고길게 만들어요.

Step 2

손질한 오이에 소금1큰술을 뿌려 골고루 섞어서 20분간 절입니다.

Step 3

소고기는 가늘게 채썰어 ​간장1.5큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름1/2큰술, 후추약간 으로 양념해서 잠시 재워 두세요.

Step 4

식용유를 두르고 달군팬에 양념한 쇠고기를 달달 볶아 접시에 덜어 한김식혀주세요.

Step 5

절인 오이는 면보에 싸서 물기를 꼭 짠뒤, 식용유를 두르고 달군팬에 달달 볶다, 채썬청양고추와 홍고추를 넣고 볶아서 접시에 덜어 한김식혀주세요.

Step 6

볼에 한김식힌 오이를 넣고 다진마늘1큰술,참기름1큰술, 통깨1큰술을 넣어 조물조물 무쳐 소고기를 섞어내면 완성이에요. ​

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