백종원 돼지목살스테이크 서가앤쿡목살스테이크 홈파티음식 집에서도 완벽하게 ^^

바삭하면서도 촉촉한 고기와 달큰한 소스까지~ 서가앤쿡 전혀 부럽지 않은 목살스테이크랍니다 ^^ 홈파티음식으로 준비하셔도 참 좋을듯한 요리인듯 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기는 맛술1T, 소금약간, 후추약간을 앞 뒤면으로 고루 뿌려 밑간을 해 줍니다

Step 2

밀가루 1/2컵을 준비해 고기의 앞 뒷면에 고루 입혀 줍니다.

Step 3

함께 구워줄 통마늘 준비, 소스에 넣을 양파와 버섯은 채썰어 준비해 둡니다.

Step 4

기름을 넉넉히 두른 팬에 고기와 마늘을 얹어 약불에서 은근히 익혀 줍니다.겉이 타지 않도록 중약불로 은근히 속까지 익혀 줍니다.표면에 핏물이 살짝 올라오면 뒤집어 줍니다

Step 5

앞뒷면 모두 구워지면 고기와 마늘은 잠시 접시에 덜어내고 키친타올로 팬의 기름을 닦아내 줍니다.

Step 6

다시 팬에 버터를 올리고 고기와 마늘을 올리고 이번엔 중불이나 센불에서 앞뒤로 노릇노릇 바삭하게 구워 줍니다.고기가 노릇하게 원하는 색감으로 잘 익었으면 덜어내구요~

Step 7

그 팬에 그대로 소스를 만들어 줍니다 간장 1, 케첩 2, 식초 1, 설탕 1T를 넣고 센불에 저어주며 끓이다가(신맛과 신향을 날리기 위해) 물 100ml를 넣어가며 농도를 조절해 줍니다 양파와 버섯을 넣고 양파가 투명하게 익고 소스가 적당히 졸여지면 완성!

Step 8

접시에 노릇노릇 바삭하게 구운 목살을 올리고, 따끈따끈 맛있는 소스를 붓고, 달걀프라이, 구운통마늘, 샐러드채소나 과일을 얹어주면 근사한 목살 스테이크 완성 ^^

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